BBC NEWS中文2022年 2月 3日報導
低碳飲食適合我嗎？
可以用全穀物代替白米飯和白麵食，GETTY IMAGES
如果你有二型糖尿病，有證據表明少吃碳水化合物有幫助，甚至可能逆轉病情。
根據昂溫醫生對154名患有二型糖尿病或糖調節受損（即糖尿病前期）者的研究顯示，吃低碳飲食可降低高血壓、膽固醇、有助減肥以及減少對藥物的依賴。
此外，英國營養師協會（BDA）說，減少碳水化合物「可以在短期內有效控制體重、改善二型糖尿病患者的血糖控制以及心血管疾病風險」。
但BDA強調，還沒有足夠研究來確定該飲食在控制血糖方面的長期效果，以及用更多脂肪和蛋白質代替碳水化合物對心臟健康的影響。
另外需要提及的重要一點是，它不適合一型糖尿病患者，以及患有二型糖尿病的兒童、青少年以及孕婦。
同樣，妊娠糖尿病患者需要諮詢助產士和醫生，以確保飲食變化有助於支持自己和嬰兒的健康。
昂溫醫生表示，許多人可以受益於少吃糖，因為糖就是「空有熱量」（empty calories）。
他還說，隨著肥胖、糖尿病前期以及高血壓的流行，減少澱粉類碳水化合物攝入，而用更多綠色蔬菜取代對許多人來說都合理.....但並不是對所有的人。
低碳飲食未必適合所有人
堅果類食品是蛋白質和碳水化合物的優質來源，SCIENCE PHOTO LIBRARY
雖然有研究強調低碳飲食對二型糖尿病的積極影響，但並不意味著它適用於所有人。
英國全民保健系統NHS說，澱粉類碳水化合物應該佔你所吃食物的三分之一，並建議人們以高纖維的全穀物麵食、米飯和麵包為主。
NHS還強調，如果減少碳水化合物攝入，可能會有得不到它們所提供的重要能量和營養素之風險 - 包括纖維、鈣、鐵和B族維生素。
營養師伊比托耶說，如果停止進食碳水化合物，一些人可能會出現便秘、頭痛、噁心以及疲倦症狀。
英國營養師協會則表示，出於多種原因，其中導致包括飲食不平衡等，他們不建議限制某一類食物。
伊比托耶對此表示贊同。她說，低碳飲食屬於限制性飲食，因此「可能會鼓勵進食障礙，以及形成與食物的不健康關係」。
低碳飲食能幫助減肥嗎？
運動量少的人更要少吃碳水化合物，GETTY IMAGES
雖然一些研究表明低碳飲食有助於幫助減肥（尤其對二型糖尿病患者），但伊比托耶說，「從長遠來看，沒有一致的證據顯示低碳飲食比其他方法更有效」。
英國營養師協會（BDA）補充說，對有些人來講，該飲食結構帶來的減肥效果無法持續。
BDA表示，目前，對「低碳」飲食沒有明確的定義，這就會給長期管理這種飲食帶來困難。對有些人而言，大幅減少碳水化合物攝入確實能幫助他們減肥，然而BDA警告，大多數最初看到的體重減輕往往與水分/液體的流失有關。
確保均衡飲食
如果你正在考慮低碳飲食，請務必諮詢專家以確保它適合於你，而且保證你的飲食均衡、健康，並且能找到碳水化合物所提供的纖維、能量和維生素的替代來源。
即使你不打算減少碳水化合物攝入量，BDA也建議要「注意碳水化合物」，強調「重要的是要選擇適合你需求的正確分量，活動量小的人需要的碳水化合物更少」。
BDA建議少吃糖，並用全麥/全穀物產品來替代白米飯、白麵包或白麵食，因為全麥產品可以為身體提供額外營養。
營養師伊比托耶總結說，不應該一刀切地看待低碳飲食，說它適合所有人。她表示，大多數人需要均衡飲食，即包括澱粉類和全穀類碳水化合物，以及水果和蔬菜以支持身體健康和福祉。
然而，伊比托耶說，「如果有人出於醫學原因不得不限制碳水化合物攝入量，他們應該尋求營養師為他們量身定做飲食計劃」。(完結)
本文發表於2022年1月，僅供參考。如果你有任何飲食和健康問題及擔憂，請諮詢專業人士並遵循醫囑。
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引用出處：BBC NEWS中文《飲食與健康：低碳水化合物飲食是否適合所有人？》。