BBC NEWS中文2022年 2月 1日報導
亞歷克斯·萊利（Alex Riley）
(延續上集)
猴子試驗證明少吃更長壽健康，GETTY IMAGES
這就是為什麼在80年代後期，兩個獨立的長期試驗 - 一個是NIA的，另外一個是威斯康辛大學的 - 都是針對恆河猴的卡路里限量和衰老的研究。
我們不僅與這些靈長動物有93%的DNA一樣，衰老的方式也相同。
慢慢地，在中年以後（大約在猴子15歲時）它們的後背開始駝，皮膚和肌肉開始下垂。頭髮雖然繼續生長，但卻從淺棕色變成灰色。
還有更深層的相似之處。這些靈長動物隨著年齡增長，癌症、糖尿病以及心臟病發病的頻率和嚴重性也隨之增加。
威斯康辛大學的老年學專家安德森說，「它們是研究衰老的絶佳模特」。
而且，它們也容易控制。研究人員給這些猴子餵食特製餅乾，包括威斯康辛大學76隻猴子和NIA的121隻猴子的飲食都是根據它們的年齡、體重以及胃口而量身定做的。
所有猴子都會得到它們身體所需的全部營養和礦物質。但不同的是，其中一半數量的猴子所吃的是卡路里限量飲食（calorie restricted，或簡稱 CR)，它們少吃了30%卡路里。
它們沒有營養不良或忍受饑餓。以43歲的猴子謝爾曼為例，馬蒂森說，它是在1987年16歲時開始採納CR飲食的。謝爾曼沒有出現任何明顯饑餓跡象，而這在它同類恆河猴中卻非常典型。
謝爾曼還是有記錄以來最年長的恆河猴，比其它人工圈養的同類平均壽命幾乎長出近20年。
隨著比它更年輕的其它猴子生病和死亡，謝爾曼似乎不見老。即使到了30多歲，在猴子壽命中已屬老年，但無論外表或行動上都不像一隻老猴。
在NIA試驗組的其它猴子也在不同程度上與謝爾曼類似。馬蒂森說表示，這些採納CR飲食的猴子糖尿病和癌症的發病率都更低。
2009年，威斯康辛大學的試驗也發表了類似驚人的結果。
老年同樣可以享受健康，GETTY IMAGES
同餵食標凖飲食的對照組猴子相比，CR飲食組的猴子不僅看上去要年輕得多 - 毛髮更多、鬆弛更少，以及更多棕色毛髮而不是灰色，機體內部也更健康，沒有病態。
癌症 - 例如，該物種所患的常見腸腺癌 - 也減少了50%。同樣，心臟病風險也被減半。
雖然自由進食組有11隻猴子出現糖尿病，另外5隻為糖尿病前期症狀，但CR組的所有猴子血糖都健康正常，對它們來說，根本沒有糖尿病問題。
總體而言，在20年裏CR組中只有13%猴子死於與老齡有關的疾病，但在對照組中則有37%，幾乎是CR組的3倍。
在威斯康辛大學2014年的最新研究中，這一比例保持穩定。
安德森表示，他們試驗已經證明可以控制靈長類的衰老問題。她說，「因為很明顯，它有點被掩蓋了。但從概念上講，這非常重要，因為它意味著衰老本身是臨牀干預和醫學治療的一個合理目標」。
換句話說，如果能夠延緩衰老，那所有與衰老相關的疾病也將隨之被延緩。安德森表示，如果一次只解決一種疾病並不會顯著延長人們壽命，因為他們還將會死於其它疾病。
安德森說，「就算你治癒了所有癌症，也無法阻止人們死於心血管疾病，或者失智症（俗稱老年癡呆）、或是與糖尿病有關疾病所導致的死亡。但如果你從解決衰老問題入手，你就可以一下子解決許多與之有關的疾病」。
少吃無疑似乎幫助了猴子，但對於現實世界中的人來說，限制卡路里要難得多。
運動和飲食都可以預防和延緩衰老，GETTY IMAGES
一方面，我們現在比以往任何時候都更容易獲得常規的、高熱量的飲食；再加上外賣送餐服務公司戶戶送（Deliveroo）以及優食（UberEats）等，讓人足不出戶就可以享受美食。
第二，對有些人來說長胖似乎更容易。
安德森表示，由於所有這一切存在巨大遺傳差異，因此對某些人來說，保持苗條要比其它人更難。「我們都知道有的人能吃一整個蛋糕也不長胖，沒有任何變化，而另一些人哪怕只是走過有蛋糕的桌子衣服尺碼都會增大，」她說。
理想情況下，我們所吃的食物種類和份量應該根據個體情況而制定 - 我們體重增加的遺傳傾向；我們如何代謝糖；如何儲藏脂肪，以及那些目前超出科學指導範圍的其它生理現象，或許我們永遠都不會知道。
我們或許可以把「容易長胖」作為生活方式選擇的指南，而並非是不可避免的。波士頓塔夫茨大學飲食科學家羅伯茨表示，她個人有家族肥胖遺傳史，因此她採取靈活卡路里限制飲食。
她說，「我把自己的BMI（身體質量指數）保持在22，並計算出如果我的BMI像我所有其他家人那樣是30的話，那我需要吃80%的份量」。
羅伯茨強調這並不難 - 她使用一個叫iDiet的工具控制自己的體重，它有助於她少吃，但又避免饑餓感或妨礙她享受美食。她補充道，如果做不到這一點，她也不會採納卡路里限制法。(待續)
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引用出處：BBC NEWS中文《長壽與健康：限制卡路里攝入量是否健康長壽的秘訣？》。