BBC NEWS中文2022年 2月 1日報導
亞歷克斯·萊利（Alex Riley）
(延續上集)
羅伯茨不但親眼見證了她家人的肥胖問題，而且她比大多數人都更知道CR飲食的好處。過去10年她是領導「減少能量攝入長期影響綜合評估」（也稱為Calerie，以下簡稱Calerie）的主要科學家。
過去兩年以來，他們把218名年齡在21-50歲的健康男女分成2組。其中一組可以像平時一樣正常進食（隨意）；但另一組則採納CR飲食，少吃25%。每隔半年對兩組人員進行健康檢查。
當然，與恆河猴的試驗不同，兩年的試驗無法確定CR是否能減少或是延緩與衰老有關的疾病，原因是根本沒有足夠的時間看到這一發展。
但退而求其次，Calerie試驗可以檢測出：心臟病、癌症和糖尿病的早期生物跡象。
發表在2015年的這一為期兩年試驗結果非常正面。在CR控制組人的血液中，「好」與「壞」膽固醇比值有所增加；與腫瘤形成有關的分子 - 稱做腫瘤壞死因子（TNF） - 減少了大約25%；胰島素抵抗水平（糖尿病的明顯跡象）同正常飲食組人相比也下降了近40%；他們的總體血壓也更低。
誠然，一些好處可能是由體重減輕帶來的。而Calerie的早期試驗既包括肥胖人士，也有BMI指數在25或以下的健康人士。減肥肯定將會改善那些體重偏重參與者的健康。
羅伯茨表示，長期以來清楚無疑的一件事就是超重或肥胖肯定對健康不利。她補充說，之前被認為是跟年齡相關的疾病現在已經在肥胖人口中出現。
但最新結果顯示，已經健康的人群 - 體重正常者（BMI指數在18.5-25之間） - 也可以從中獲得顯著的健康益處。
儘管這樣，在建議任何BMI指數正常者是否應減少卡路里攝入量前仍需進一步試驗的證據。（建議任何希望改變飲食者事先要諮詢醫學專家。）
控制卡路里對體重和健康有很大影響
與此同時，科學家們希望他們的猴子試驗能幫助我們理解到底為什麼限制卡路里能夠產生這些影響。
NIA和威斯康辛大學所做的研究意味著他們擁有對近200隻猴子長達30年的數據：它們的生與死、血液和組織標本。研究人員希望揭開CR這個黑匣子的秘密，闡明它是如何延緩衰老的。
隨著進食量減少，新陳代謝系統是否會被迫充分利用攝入的養分、提高運作效率？或者，身體是否裏有一個共同調節衰老的分子開關，隨著卡路里減少能把它打開（或是關掉）？或者乾脆還有一個我們未知的機制，掌控著生與死？像謝爾曼這樣的猴子的重要性遠遠超過了它們生命本身。
要想找到這些問題的答案可能還需要許多年。安德森說，即使她克隆10個自己，一起拼命工作也未必能解決這個問題。
「生物學是異常複雜的」，安德森說。但是研究意義重大 - 弄明白CR是如何工作的，以及其他一些可能用於定向治療我們生物學中具體部位的方法。
安德森還表示，或許無需限制卡路里，也可以直接治療衰老問題。她認為那才是真正的「黃金門票」。
雖然缺乏簡潔答案，但限制卡路里是改善健康以及對我們生命長久影響最有希望的途徑之一。羅伯茨表示，從Calerie試驗中，他們還沒有看到令他們認為CR不起作用的情況。
她還表示，不像其他藥物治療，CR不會帶來一大堆可能的副作用。「我們的參與者沒有更饑餓，他們心情良好，性功能正常。我們努力想找到壞處，但卻找不到」，羅伯茨說。
羅伯茨說，一個意料之中的問題是，隨著體重逐漸減輕，骨密度會有所下降。但作為預防措施，在整個試驗期間他們為志願者提供少量鈣補充劑。
羅伯茨表示，因為，這（Calerie試驗）是此類研究中的第一個，即使結果令人鼓舞，他們當中也不會有任何人會充滿自信地說，「好吧，我們將向世界上所有人推薦這一方法」。
「但它是一個非常令人興奮的前景。我認為延遲慢性疾病是每個人都想做的事，並為之感到興奮，因為沒有人願意與慢性病為伍」，羅伯茨說。
作者亞歷克斯·萊利（Alex Riley）居住在德國柏林。
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引用出處：BBC NEWS中文《長壽與健康：限制卡路里攝入量是否健康長壽的秘訣？》。